Kizaru ร้านอิซากายะญี่ปุ่น ผลงานการสร้างสรรค์ของสองผู้นำแห่งวงการอาหารและการบริการจากฮ่องกงอย่าง Christopher Mark และ Vidur Yadav ร่วมกับเชฟ Shun Sato เปิดตัวอย่างเป็นทางการแล้ว ณ มณเฑียร มอลล์ ติดกับโรงแรมมณเฑียร สุรวงศ์ โดย Kizaru ถ่ายทอดพลังอันมีชีวิตชีวาของอิซากายะในตรอกซอกซอยของโตเกียว นำเสนอบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเอง และชวนให้ดื่มด่ำได้ยาวนานตลอดคืน
เมื่อก้าวผ่านประตูเข้ามา บรรยากาศภายในร้านคือพื้นที่แห่งการผ่อนคลาย เสียงแก้วสาเกกระทบกันอย่างชื่นมื่น และมื้ออาหารที่ทวีความสนุกขึ้นตามจังหวะการดื่ม ครัวเปิดขนาดอบอุ่นช่วยเชื่อมโยงเชฟและผู้มาเยือนเข้าด้วยกัน สร้างบรรยากาศแสนสบาย เหมาะสำหรับค่ำคืนที่เริ่มต้นด้วยอาหารรสเลิศและดำเนินต่อไปอย่างเพลิดเพลินเกินกว่าที่ใครตั้งใจไว้ ปัจจุบัน Kizaru อยู่ในช่วง Soft-Opening พร้อมต้อนรับทั้งเหล่านักชิมชาวไทย ชุมชนชาวญี่ปุ่น ชาวต่างชาติที่อาศัยในไทย และนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก
Christopher Mark ผู้ร่วมก่อตั้ง Kizaru กล่าวว่า “สุรวงศ์เป็นย่านที่มีประวัติศาสตร์น่าสนใจ การตั้ง Kizaru ไว้ในจุดเชื่อมต่อระหว่างย่านคลาสสิกกับความร่วมสมัยของสามย่านและตลาดน้อยจึงเป็นความตั้งใจของเรา เราต้องการจำลองเสน่ห์อันเรียบง่ายแต่ทรงพลังของร้านอาหารยามค่ำคืนในโตเกียว สถานที่ที่ทุกคนสามารถถอดบทบาทการทำงานไว้ด้านนอก ร่วมแบ่งปันอาหารจานพิเศษ และปล่อยให้ช่วงเวลาดี ๆ ดำเนินไปอย่างเป็นธรรมชาติ”
เชฟ Shun Sato ผู้เติบโตในครอบครัวร้านอิซากายะเมืองเซนได และผ่านประสบการณ์ในครัวชั้นนำทั้งโตเกียว ซิดนีย์ ลอนดอน และฮ่องกง ได้นำอาหารญี่ปุ่นที่เราคุ้นเคยมาตีความใหม่ในมุมมองที่คาดไม่ถึง เมนูสำหรับสังสรรค์เริ่มตั้งแต่จานทานเล่นอย่าง เต้าหู้เย็นสไตล์ญี่ปุ่น ทาโกะวาซาบิ และมิโซะครีมชีส ไปจนถึง ซาชิมิสด ทั้งฮามาจิ แซลมอน และชูโทโร่ รวมถึง ยากิโทริ (ไก่ย่างเสียบไม้) เทมปุระทอดกรอบ และ สเต๊กเนื้อวากิวพรีเมียม โดยมีเมนูไฮไลต์อย่าง Fire Scallop ที่มาเสิร์ฟถึงโต๊ะพร้อมเปลวไฟสีฟ้าเต้นรำบนจานอย่างตระการตา ขณะที่เมนูพิเศษประจำช่วงเวลาที่หมุนเวียนมาเรื่อย ๆ ช่วยให้รายการอาหารของร้านมีสิ่งใหม่มาเติมเต็มอยู่เสมอ
เครื่องดื่มของร้านได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรม “ทาจิโนมิ” (Tachinomi – วัฒนธรรมการยืนดื่มของญี่ปุ่น) ที่จับคู่เครื่องดื่ม อาหารทานเล่น และการสนทนาที่ลื่นไหลเข้าด้วยกัน เริ่มต้นค่ำคืนด้วยเบียร์เย็นจัดหรือไฮบอล ก่อนจะตามด้วยสาเกคัดสรรพิเศษจากหลากหลายเมือง รวมถึงสาเกสด (Unpasteurised Sake) ที่หาดื่มได้ยากนอกประเทศญี่ปุ่น โดยจับคู่กับรสชาติอาหารของเชฟ Shun ได้อย่างลงตัว สะท้อนถึงเอกลักษณ์อันโดดเด่นและไม่หยุดนิ่งของ Kizaru
Vidur Yadav ผู้ร่วมก่อตั้ง Kizaru กล่าวเสริมว่า “หัวใจสำคัญของ Kizaru คือการเชื่อมโยงระหว่างอาหาร เครื่องดื่ม และผู้คน เชฟ Shun ยกระดับอาหารญี่ปุ่นที่คุ้นเคยไปสู่อีกขั้น ในขณะที่เครื่องดื่มของเราก็ได้รับการออกแบบมาให้สอดรับกับรสชาติเหล่านั้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ แขกอาจตั้งใจแวะมาจิบเครื่องดื่มและทานอาหารสบาย ๆ หลังเลิกงาน แต่บรรยากาศที่นี่จะทำให้คุณอดไม่ได้ที่จะสั่ง ‘ต่ออีกแก้ว’ โดยไม่รู้ตัว”
ด้วยบรรยากาศย่านสุรวงศ์และสาเกคัดสรร Kizaru พร้อมเป็นจุดนัดพบแห่งใหม่ในกรุงเทพฯ ให้คุณได้กิน ดื่ม และปล่อยให้ช่วงเวลาดี ๆ ดำเนินไปอย่างเพลิดเพลินจนลืมเวลา พร้อมความรู้สึกอยากต่ออีกสักแก้วตลอดทั้งคืน
