บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) โดยฝ่ายครัวการบิน (THAI Catering) มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (มช.) และธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.) ร่วมลงนามในบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) เพื่อยกระดับมูลค่าผลผลิตทางการเกษตรไทย ด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมอาหาร เชื่อมโยงเครือข่ายเกษตรกรกับงานวิจัยและภาคธุรกิจ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพและต่อยอดสู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ พร้อมสร้างโอกาสทางการตลาดและรายได้ให้แก่เกษตรกรไทยอย่างยั่งยืน
พิธีลงนามครั้งนี้ ได้รับเกียรติจากนางวรางคณา ลือโรจน์วงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่หน่วยธุรกิจการบิน บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) ศาสตราจารย์ ดร.นพ. พงษ์รักษ์ ศรีบัณฑิตมงคล อธิการบดีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และ นายฉัตรชัย ศิริไล ผู้จัดการธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร ร่วมลงนามในบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ ณ สำนักงานใหญ่ บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน)
กรอบความร่วมมือดังกล่าว มีระยะเวลาดำเนินงาน 3 ปี ครอบคลุมการพัฒนาตลอดห่วงโซ่อุปทาน โดยการบินไทย ผ่าน THAI Catering จะร่วมกำหนดความต้องการและมาตรฐานผลิตภัณฑ์อาหารให้สอดคล้องกับธุรกิจการบิน รวมถึงทดสอบและคัดเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพ เพื่อต่อยอดสู่ตลาดเชิงพาณิชย์ ด้านมหาวิทยาลัยเชียงใหม่จะสนับสนุนองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี งานวิจัย ห้องปฏิบัติการสำหรับวิเคราะห์และทดสอบคุณภาพและโภชนาการ ตลอดจนโรงงานต้นแบบนวัตกรรมอาหารครบวงจร สำหรับการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ ขณะที่ ธ.ก.ส. จะเชื่อมโยงเครือข่ายเกษตรกรและคัดเลือกวัตถุดิบที่มีศักยภาพ พร้อมสนับสนุนการพัฒนาขีดความสามารถของเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน และสหกรณ์ รวมถึงการเข้าถึงแหล่งเงินทุน
นางวรางคณา ลือโรจน์วงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่หน่วยธุรกิจการบิน บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า “ความร่วมมือครั้งนี้เป็นโอกาสในการต่อยอดผลผลิตทางการเกษตรของไทยสู่ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพและตอบโจทย์ธุรกิจการบิน โดย THAI Catering จะร่วมกับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พัฒนาผลิตภัณฑ์ตามความต้องการและมาตรฐานของธุรกิจการบิน พร้อมเชื่อมโยงกับเครือข่ายเกษตรกรของ ธ.ก.ส. ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพัฒนาและคัดเลือกจะได้รับการพิจารณาต่อยอดสู่การจัดซื้อและจำหน่ายผ่านร้านค้า Puff & Pie การให้บริการในห้องรับรองพิเศษ Royal Orchid Lounge และบนเที่ยวบินของการบินไทยและสายการบินลูกค้าในอนาคต นอกจากนี้ การบินไทยยังส่งเสริมการนำวัตถุดิบส่วนเกินและผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตอาหารมาใช้ประโยชน์ เพื่อลดขยะอาหารและใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ”
ศาสตราจารย์ ดร. นายแพทย์พงษ์รักษ์ ศรีบัณฑิตมงคล อธิการบดีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ กล่าวว่า “มช. มุ่งขับเคลื่อนองค์ความรู้ งานวิจัยสู่การใช้ประโยชน์เชิงเศรษฐกิจและสังคม ภายใต้แนวคิดนวัตกรรมแบบมีส่วนร่วม “Inclusive Innovation” โดยความร่วมมือกับการบินไทยและ ธ.ก.ส. ครั้งนี้ เป็นการสร้างต้นแบบความร่วมมือ (Role Model) ที่ผสานจุดแข็งของทั้งสามหน่วยงาน ตั้งแต่เครือข่ายเกษตรกรจาก ธ.ก.ส. องค์ความรู้ งานวิจัย และเทคโนโลยีกระบวนการผลิตและแปรรูปอาหารจาก มช. สู่การเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และคุณค่าการบริการของการบินไทย ความร่วมมือนี้จะเปิดโอกาสให้เกษตรกรมีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่ากับภาคธุรกิจ พร้อมสร้างผลกระทบที่เป็นรูปธรรม (Real-World Impact) ทั้งการกระจายรายได้ ยกระดับคุณภาพชีวิต และนำอัตลักษณ์ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมจากผลผลิตเกษตรไทยสู่ผู้บริโภค”
นายฉัตรชัย ศิริไล ผู้จัดการธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร กล่าวว่า ธ.ก.ส. ในฐานะสถาบันการเงินของรัฐที่ให้ความสำคัญกับการยกระดับเกษตรกรและเศรษฐกิจชุมชนตามแนวทางการเป็นธนาคารพัฒนาชนบทที่ยั่งยืน ด้วยการสนับสนุน ทั้งในด้านเงินทุน องค์ความรู้ เทคโนโลยี นวัตกรรม และการตลาด โดยความร่วมมือครั้งนี้ ธ.ก.ส. จะทำหน้าที่เชื่อมโยงและคัดเลือกเครือข่ายเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน และสหกรณ์ที่มีศักยภาพ พร้อมสนับสนุนการยกระดับมาตรฐานการผลิตและการแปรรูปให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดเฉพาะกลุ่มธุรกิจการบิน และตลาดที่มีกำลังซื้อสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศ เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร สร้างโอกาสในการจำหน่าย และกระจายรายได้สู่ชุมชน อันจะนำไปสู่การสร้างงานและยกระดับคุณภาพชีวิตของเกษตรกรไทยในระยะยาว”
ภายใต้กรอบความร่วมมือดังกล่าว ทั้งสามหน่วยงานจะร่วมกันพัฒนาโครงการและผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบที่สามารถต่อยอดสู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ ควบคู่กับการส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบส่วนเกินและผลพลอยได้จากกระบวนการผลิต ตลอดจนพัฒนาแนวทางลดของเสียและการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่สามารถติดตามและประเมินผลได้ โดยมุ่งเชื่อมโยงศักยภาพของเกษตรกรไทย งานวิจัย และภาคธุรกิจเข้าด้วยกัน เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้ผลผลิตทางการเกษตร ขยายโอกาสทางการตลาด และพัฒนาห่วงโซคุณค่าของอาหารไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืน
