ยุคนี้ร้านอาหารต้องมีมากกว่าแค่ความอร่อย เพราะลูกค้าตัดสินใจจากหน้าจอก่อนชิมจริง การสั่งผ่านมือถือกลายเป็นเรื่องปกติ ทำให้ตลาดเดลิเวอรีไทยปี 2025 มีมูลค่ากว่า 192,000 ล้านบาท และคาดว่าจะโตต่อเนื่องถึงปี 2030 โดยคนไทยนิยมสั่งอาหารผ่านแอปอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ส่งผลให้ยอดขายดิจิทัลเป็นรายได้หลักของร้านค้าขนาดเล็ก แต่สิ่งสำคัญคือ การที่ยอดขายมาจากหลายทาง ทั้งจากหน้าร้าน เดลิเวอรี และการจ่ายหลายรูปแบบ ข้อมูลก็ยิ่งกระจายไปหลายระบบ finbiz by ttb จึงอยากชวนร้านอาหาร SME ให้ความสำคัญกับ “การมีข้อมูลที่ถูกต้องและรวมศูนย์” เพราะจะช่วยให้ร้านวิเคราะห์ยอดขาย กำไร และสต๊อกได้แม่นยำ ตัดสินใจได้รวดเร็ว
3 สิ่งที่ร้านจะได้เปรียบจากการมี “ระบบข้อมูลที่เชื่อมต่ออย่างครบวงจร”
รู้ยอดขาย–ต้นทุน–กำไรรายวัน รวมออเดอร์ทุกช่องทางไว้ที่เดียว บอกได้ทันทีว่าวันนี้ขายได้เท่าไหร่ ช่วงพีคคือกี่โมง เมนูไหน “ขายดีแต่กำไรต่ำ” ต้องทบทวนสูตรหรือราคา การรู้ตัวเลขทุกวันทำให้แก้เกมได้ทันที ไม่ต้องรอสิ้นเดือนซึ่งช้าเกินไป
เห็นเงินเข้าชัด กระทบยอดง่าย ไม่มีช่องทางตกหล่น ตั้งระบบรับเงินหลายช่องทางได้ตามความสะดวกของลูกค้า แต่ปลายทางต้องสรุปและกระทบยอดได้จากจุดเดียว โดยแยกตามช่องทางการชำระ เช่น เงินสด บัตร QR หรือ e-wallet และแยกตามช่องทางการขาย เช่น หน้าร้านและเดลิเวอรี ช่วยลดเวลาปิดยอดรายวัน และทำให้เห็นกระแสเงินสดจริงให้ระบบหลังบ้านทำงานบัญชีแทน เชื่อมข้อมูลเดินบัญชีและเอกสารซื้อขายเข้ากับโปรแกรมบัญชีเพื่อกระทบยอดอัตโนมัติ เห็นงบกำไร‑ขาดทุนรายวัน ลดการคีย์ซ้ำ‑ผิดพลาด และมีตัวเลขพร้อมคุยซัพพลายเออร์ วางแผนภาษี และเตรียมทีมให้เหมาะกับงาน
ปัจจุบันร้านที่ใช้แพลตฟอร์มบริหารหน้าร้านขนาดใหญ่เติบโตต่อเนื่อง อย่างในระบบของผู้ให้บริการรายใหญ่ในไทยแสดงให้เห็นว่า มีร้านอาหารและเครื่องดื่ม กว่า 260,000 ร้าน และผู้ใช้ โซลูชันบริหารจัดการร้าน กว่า 55,000 ร้าน เป็นภาพสะท้อนการย้าย “ข้อมูลที่เชื่อมต่อทั้งระบบอย่างครบวงจร” มาอยู่บนระบบที่รวมออเดอร์และการชำระเงินมาไว้จุดเดียว
5 วิธีใช้ “ข้อมูล” ให้ร้านค้าขนาดเล็กโตได้จริง
1.รวมออเดอร์ให้สามารถดูผลได้จากที่เดียว : ใช้ POS เป็นศูนย์กลางหน้าร้านและเดลิเวอรี อัปเดตยอดขายและสต๊อกแบบเรียลไทม์ ดูแดชบอร์ดเช้า-เย็น เช็กเมนูขายดี กำไร ช่วงพีค และออเดอร์ที่ยกเลิก
2.รับเงินหลายช่องทาง แต่ “เข้าบัญชีที่สรุปได้ในที่เดียว” : ลูกค้าต้องจ่ายง่ายที่สุด แต่ปลายทางให้ระบบสรุปและกระทบยอดได้ในจุดเดียวเพื่อเห็นกระแสเงินสดชัด โดยเฉพาะในตลาดที่แข่งขันสูงและการสั่งซ้ำถี่แบบเมืองไทย
3.ปล่อยงานบัญชีให้ระบบหลังบ้านช่วย : เชื่อมระบบบัญชีกับ Statement กับ โปรแกรมบัญชี ช่วยกระทบยอดอัตโนมัติ เห็นกำไร–ขาดทุนรายวัน ทำให้ปิดวันได้เร็วขึ้น ช่วยให้วางแผนซื้อของและจัดคนทำงานวันถัดไปแม่นยำขึ้น
4.ใช้ข้อมูลสร้าง “โอกาสเติบโตและพลังต่อรอง” : ใช้ข้อมูลยอดขายที่ตรงกับเงินเข้าบัญชี ช่วยให้ร้านต่อรองกับซัพพลายเออร์หรือธนาคารได้ง่ายขึ้น เพราะมีตัวเลขชัดเจน
5.ข้อมูลพร้อม ต้องอัพสกิลทีม : ให้ทีมลงคอร์สดิจิทัลหรือบัญชี เพื่อใช้งานระบบได้เต็มที่ แก้ปัญหาไว ทำโปรเจกต์ที่เห็นผลเร็ว ซึ่งเป็นมาตรฐานใหม่ในธุรกิจอาหารไทย
กลยุทธ์ตัดสินใจไว
-ดูแดชบอร์ดวันละ 10 นาที เช็กยอดขาย เมนูขายดีแต่กำไรต่ำ เงินคงเหลือ และสต๊อก
-ทบทวนสัปดาห์ละครั้ง 30 นาที ดูต้นทุนวัตถุดิบ เทียบระหว่างสาขา วางโปรโมชันที่เหมาะสม
“รู้ตัวเลขรายวัน แก้เกมได้ทันที เพราะถ้าปลายเดือนค่อยคิด นั่นคือ ช้าเกินไป”
จากตลาดและพฤติกรรมลูกค้าที่ยืนยันว่า ยอดขายจากมือถือจะอยู่กับธุรกิจอาหารไปอีกนาน ก่อนขยายสาขาหรือเพิ่มเมนู ควรมีระบบข้อมูลรวมศูนย์ที่ครบวงจร รวมออเดอร์ สรุปเงินเข้า ระบบบัญชีหลังบ้าน และแดชบอร์ดช่วยตัดสินใจทุกวัน วันนี้ร้านอาหารก็มีโซลูชันครบวงจรได้โดยไม่ต้องลงทุนสูง ด้วยทีทีบี ที่ร่วมมือกับพันธมิตรด้านบัญชี POS และการอัปสกิลทีม ที่ให้มากกว่าโซลูชัน POS ทั่วไป ออกแบบมาเพื่อบริหารร้านและต่อยอดธุรกิจโดยเฉพาะ ตรงใจ เข้าถึงได้ ให้มากกว่า และช่วยให้ข้อมูลจริงขับเคลื่อนร้านให้เติบโตอย่างยั่งยืน
